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惊蛰养阳九道养生饮食

2014-03-05 14:48 稿源: 作者: 编辑: 胡冠华
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  惊蛰节气的养生也要根据自然物候现象,自身体质差异进行合理的精神、起居、饮食的调养。那么,惊蛰饮食又怎样的搭配呢?

  惊蛰时节,万象更新,生机盎然。由于人体中的肝阳之气顺应时节而继续上升,阴血相对不足。饮食进补应顺应阳气的升发,更加助益于脾气,令五脏平和。所以,进补要根据人体所需要的营养,结合惊蛰时节气候的特点,从防病健身两方面来采用有效的食谱进补。惊蛰时节的食谱巧搭配如下。

  白菜绿豆芽饮

  [原料]白菜根茎头1个,绿豆芽30克。

  [制作]白菜根茎头洗净、切片;绿豆芽洗净;一同放人锅中,加水适量。将锅置武火上烧沸,用文火烧煎煮15分钟,滤去渣,稍晾凉,装入罐中即成。

  [功效]清热解毒、利湿者食用。

  双花饮

  [原料]金银花30克,山楂10克,蜂蜜250克。

  [制作]将金银花、山楂放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,3分钟后,将药液滗入小盆内,再煎熬1次滗出药液,将2次药液合并,放入蜂蜜,搅匀即成。

  [功效]辛凉解表。

  桑椹桂圆饮

  [原料]鲜桑葚60克,桂圆肉30克。

  [制作]将桑葚、桂圆肉洗净,加水适量,炖烂。

  [功效]适于心悸气促,失眠多梦,汗出,头目眩晕者食用。

  芹菜汁

  [原料]鲜芹菜1把。

  [制作]鲜芹菜开水洗净,切细捣汁即成。

  [功效]降低血压,预防中风。

  人参大枣粥

  [原料]人参6克,大枣(去核)15枚,粳米50克。

  [制作]大枣与人参、粳米共煮为粥,即可。

  [功效]适于月经超前,量多、色淡、质地清稀,神疲怠倦,食欲不振,气短心悸,小腹有空坠感者食用。

  牛乳粥

  [原料]鲜牛奶250毫升,粳米100克,白糖少许。

  [制作]将粳米淘洗干净,放人锅内。加水适量,置大火烧沸,再用小火熬煮成粥,加入牛奶、白糖后,烧沸即可。

  [功效]补虚损,益肺胃,补气养血,生津润肠。

  [禁忌]不宜合用酸性食物。脾胃虚寒作泻、痰饮积滞者慎食用。

  芹菜粥

  [原料]芹菜40克,粳米50克,葱白5克,花生油、盐、味精若干。

  [制作]将芹菜洗净去根。锅中倒入花生油烧热,爆葱,添入水、米、盐,煮七成熟成粥,再加入芹菜煮至粥熟,调味精即可。

  [功效]平肝清热凉血,化湿,利大小便。

  [禁忌]平素脾肾阳虚者不宜食用。肝硬化、痢疾泄泻、胃及十二指肠溃疡、肾炎、小儿腹泻等患者慎食。

  生姜粥

  [原料]鲜生姜6克,红枣2枚,粳米(或糯米)100克。

  [制作]将生姜洗净,切片,红枣洗净,粳米(或糯米)淘洗干净,一同放入锅内,加水,置于大火上烧沸,再改用小火煮熟即成。

  [功效]暖脾胃,散风寒。

  [禁忌]生姜不能用食过多,以免口干、喉痛、便秘等症出现。外感风热、暑热实邪、阴虚内热者忌食用。

  氽四鳃鲈鱼

  [原料]活四鳃鲈鱼750克,春笋80克,蛋清1个,精制油50克,葱段5克,姜片5片,黄酒10克,精盐10克,味精3克,清水760克。

  [制作]鲈鱼洗净刮鳞,春笋剥壳洗后切成片。鸡蛋打破取蛋清打起泡备用。铁锅大火烧热,放人生油,投入葱段、姜片,待爆至呈金黄色时,即将鲈鱼腹部朝上下锅,略煎片刻;再把鲈鱼翻身背朝上,烹人料酒,加盖稍焖;稍后揭盖,加入清水,滚沸5分钟,待汤呈奶白色时,再加盖,用小火焖6分钟;随后揭去盖,加入春笋、盐、味精,用大火烧沸,将蛋泡糊倒人即可出锅。

  [功效]益脾胃,补肝肾,健筋骨,安胎。

  [禁忌]有肠胃道慢性病者,有实热、实邪者不宜食用。

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